スパイス3つで作る無水風トマトチキンカレー
ルーを使わず、お家によくある基本のスパイスだけで作る、体にやさしくスパイスの香り立ちが良いカレーです。
🥣 材料（3〜4人分）
- 鶏手羽元: 8本
- 玉ねぎ: 2個（みじん切り）
- トマトピューレ: 200g
- プレーンヨーグルト: 大さじ3（お肉を柔らかくするため）
- にんにく・しょうが（すりおろし）: 各1片分
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基本のスパイス（パウダー）:
- クミン: 大さじ1
- コリアンダー: 大さじ1
- ターメリック: 小さじ1
- （お好みでレッドペッパー: 小さじ1/2〜）
- 塩: 小さじ1.5（調整してください）
- オリーブオイル: 大さじ2
🍳 作り方
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お肉の準備
- ポリ袋に手羽元、ヨーグルト、塩小さじ1/2を揉み込んで15分ほど置きます。
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玉ねぎを深炒め
- 鍋にオイル、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらみじん切りの玉ねぎを加えます。
- 黄金色〜飴色になるまでしっかり炒めます。
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トマトとスパイスを合わせる
- トマトピューレを加え、水分が飛んでペースト状（油がじわっと浮いてくる感じ）になるまで3〜4分炒め合わせます。
- 弱火にしてスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック）と塩（小さじ1）を加え、1分ほど香りを立たせるように炒めます。
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じっくり煮込む
- 手羽元（ヨーグルトごと）を加え、全体をサッと馴染ませます。
- 蓋をして超弱火で25〜30分じっくり煮込みます（水を使わなくても、玉ねぎと手羽元から水分と脂が出てきます）。
- ※もし水分が足りなさそうな場合は、水を大さじ3〜4ほど足してください。
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味調整
- 塩加減を確認し、足りなければ塩で調味して完成です！
💡 さらに美味しくなるワンポイント
- 隠し味（コク出し）: トマトの酸味が少し強く感じられる場合は、仕上げにウスターソース（小さじ1）、バター（10g）、または蜂蜜・醤油をほんの少し加えると、一気にコクが増して味がまとまります。
- 手羽元のほろほろ感: 煮込み時間を少し長め（30分〜）にすると、骨から肉がするっと外れるくらい柔らかくなります！
