大きく分けて「ねっとり・甘め」に仕上げる方法と、「ホクホク・時短」で仕上げる方法の2通りがあります。
1. ねっとり甘い「焼き芋風」
甘みを最大限に引き出したい時におすすめです。
- 準備: さつまいもを洗い、炊飯器に入れます。大きい場合は切ってください。
- 水分: お米のカップ（180ml）で1杯分（約200ml）の水を入れます。
- 炊飯モード: 「玄米モード」でスイッチオン。 ポイント: 玄米モードは通常の炊飯より時間をかけて加熱するため、さつまいもの澱粉が糖に変わる温度帯を長くキープでき、非常に甘くなります。
- ポイント: 玄米モードは通常の炊飯より時間をかけて加熱するため、さつまいもの澱粉が糖に変わる温度帯を長くキープでき、非常に甘くなります。
2. ホクホクしっとり「蒸し芋風」
手軽に早く食べたい時にぴったりです。
- 準備: 洗ったさつまいもを入れます。
- 水分: さつまいもが半分浸かるくらいの水を入れます。
- 炊飯モード: 「通常炊飯」でスイッチオン。
美味しく仕上げるコツ
- 重ならないように: なるべく重ならないように並べると、熱が均一に伝わります。
- 皮ごと調理: 皮に栄養があり、風味も守られるので、ぜひ皮ごと調理してください。
- 調理後の確認: 炊飯が終わったら竹串を刺してみて、スッと通れば完成です。硬い場合は「早炊き」で10分ほど追加加熱してください。
注意点
- 空焚きに注意: 炊飯器の機種によっては、水分が少なすぎるとエラーが出る場合があります。必ず最低でも200ml程度の水は入れるようにしてください。
- 蒸気穴の詰まり: 芋が大きすぎて蒸気穴を塞がないよう、内釜のサイズに合わせてカットして調整してください。
