- 無糖： 料理のディップソース、カプレーゼ風、またはお好みではちみつをかけたい時に。
- 加糖： そのまま極上のデザートになります。生クリームを添えたかのような贅沢な甘みとコクが楽しめます。
基本の水切り方法
湯田ヨーグルトはもともと水分（ホエイ）がしっかり含まれているため、水切りすると驚くほど濃厚になります。
①道具をセットする
準備
深めのボウルにザルを重ね、その上にキッチンペーパー（または清潔な綿の布）を2重にして敷きます。
②ヨーグルトを注ぐ
計量
湯田ヨーグルトをお好みの量（しっかり食べたいなら200g〜300g程度）ペーパーの上に流し込みます。
③包んで冷蔵庫へ
待機（数時間〜一晩）
ペーパーの端でヨーグルトを優しく包み込み、乾燥しないようにボウル全体にラップをかけます。そのまま冷蔵庫に入れます。
④好みの硬さで取り出す
完成
2〜3時間で「ぽってり」としたクリーミーな食感に、一晩（6〜8時間）おくと「ぎゅっと」したクリームチーズ風の硬さになります。
捨てないで！栄養満点のホエイ（乳清）
水切りの際、ボウルの底に透明〜薄黄色の液体が溜まります。これは「ホエイ（乳清）」といって、水溶性のタンパク質やビタミン、ミネラルがたっぷり含まれています。
そのままハチミツを混ぜてドリンクにしたり、お味噌汁やスープ、カレーに入れるとコクが出て美味しく消費できます。
湯田ヨーグルトのあのもっちり感が、水切りすることでさらにパワーアップするので、ぜひ試してみてください
