ターメリック（うこん）の綺麗な発色とほんのり香るスパイシーな風味は、トマト風味やひき肉の旨味が強いキーマカレーと抜群の相性です。
炊飯器で米と一緒に炊き込むだけで、とても簡単に作ることができます。
炊飯器で作るターメリックライス（2合分）
材料
- 米：2合
- ターメリックパウダー：小さじ1/2
- バター：10g（有塩でOK）
- コンソメ（顆粒）：小さじ1/2（※旨味とコクが加わり、スパイス感が引き立ちます）
- 塩：ふたつまみ
調理手順
①米をといで浸水させる
水加減はいつも通り
お米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れます。2合の目盛りまで通常の水を入れ、30分ほど浸水させておきます。
②調味料を加える
炊く直前に加えるのがコツ
浸水後、ターメリックパウダー、コンソメ、塩を加えます。全体にむらがなくなるまで、スプーンなどでサッとよく混ぜ合わせます。
③炊飯する
通常モードでOK
バター（10g）をそのままポトンと上にのせ、通常モードで炊飯を開始します。
④蒸らして混ぜ合わせる
切るように混ぜて香りを立たせる
炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで底から切るように全体をよく混ぜ合わせます。溶けたバターが米全体に行き渡り、艶やかで均一な黄色に仕上がります
美味しく仕上げるコツ
- 水加減はほんの少し少なめでもOK カレーに合わせる際、少し硬めの炊き上がりが好みであれば、水の量を目盛りより1〜2ミリ程度減らすと、ルーとよく絡むシャッキリとした食感になります。
- ローリエ（月桂樹の葉）を1枚入れるのもおすすめ 炊飯時にローリエを1枚（軽く切れ目を入れて）のせて炊くと、爽やかな芳香が加わり、より本格的なエスニック風になります。（炊き上がったら取り除いてください）
- フライパンで余ったターメリックを炒める方法 もし炊き込み忘れた場合は、温かいご飯をフライパンに入れ、バターとターメリックを加えてサッと炒める「炒めターメリックライス」でも代用可能です。
